Исключить нельзя оставить

Первое, что следует запомнить: неважно, за счет чего в вашем организме формируется избыток калорий. Единственный способ похудеть — это расходовать больше калорий, чем потреблять. И несмотря на то что жиры, действительно, содержат много калорий, полностью исключать их из рациона означает вредить организму. И вот почему:

• Диеты с полным отказом от жиров ведут к нарушению обмена веществ и расстройству пищеварения.
• Без достаточного количества жира в рационе вырабатывается меньше стероидных гормонов, нехватка которых приводит к замедлению процессов снижения веса.
• Нарушается всасывание жирорастворимых витаминов, в том числе жизненно необходимых нам A, D и E.
• Обезжиренная пища даже в большом количестве не дает человеку полностью победить чувство голода.
• Питающиеся обезжиренной пищей люди втрое чаще перекусывают и срываются с диет из-за голода.

Объем жиров в рационе должен составлять как минимум 10 % от всей поступающей пищи.

Жир жиру рознь

Однозначно исключить из своего меню, особенно когда вы на диете, следует продукты, в больших количествах содержащие трансжиры (больше всего их в животном жире, масляном креме, который используется в тортах и пирожных промышленного производства, маргарине, шоколадной и карамельной глазури, рафинированном масле, всевозможных чипсах и фастфуде).

Но есть и полезные жиры: они, в частности, содержат полиненасыщенные кислоты, которые необходимы человеческому организму. Они содержатся в следующем перечне продуктов:

Жирные сорта рыб, в особенности арктические: лососевые, северная треска, сардины. Растительное масло. И не только оливковое! Подсолнечное, рапсовое, кунжутное — все они полезны, если ограничить потребляемое количество столовой ложкой в сутки. Орехи. Полезные жиры в орехах делают их идеальным перекусом, если использовать не соленые и не обжаренные в масле, а натуральные орешки. Горстка кешью, миндаля, грецких орехов или фундука избавит от чувства голода, но не принесет вреда. Порция для перекуса — 10–15 штук. Семечки. Льняные (особенно), тыквенные и даже семена подсолнечника богаты мононенасыщенными жирными кислотами и конъюгированной линолевой кислотой. Авокадо. Олеиновая кислота в составе этого овоща помогает приглушить чувство голода на 2–3 часа после употребления всего четверти плода! Кокосовое масло. Лауриновая кислота в составе не просто притупляет голод, но и оказывает антибактериальное действие и разгоняет метаболизм. Сыр. Идеальный источник белка, кальция, витаминов, минералов и жирных кислот — твердый сыр помогает поддерживать постоянный уровень энергии и улучшать функцию мозга. Рекомендовано употреблять не более 100 граммов в день. И помните — все вышесказанное о сыре не относится к плавленым сырам!

13 декабря 2021