Гипертония

Один из основных аргументов в пользу сниженного потребления соли — предотвращение гипертонии. Соль удерживает жидкость в нашем теле, что затрудняет работу сердца и в итоге приводит к повышению давления и развитию сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Особенно важно контролировать количество хлорида натрия в рационе тем, кто уже имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой или находится в группе риска.

Заболевания почек и отеки

Гипертония — фактор риска развития хронической болезни почек. И это только один из пунктов негативного влияния на почки избытка соли в меню. Соленая диета может вызывать задержку жидкости в организме, приводя к отекам и повышенной нагрузке на почки, а также увеличивать риск образования камней.

Избыток соли способствует задержке кальция и других минералов в почках, что приводит к мочекаменной болезни.

Остеопороз

Повышенное потребление хлорида натрия приводит к нарушению водно-минерального обмена, потере костной массы и развитию остеопороза.

Стоит ли полностью отказаться от соли?

Соль – важный компонент рациона, обеспечивающий организм необходимыми минералами, и полный отказ от нее не только не полезен, но даже опасен для здоровья. Соль обеспечивает баланс электролитов, участвует в работе нервной системы, регулирует кровяное давление, сохраняет влагу в клетках, оказывает антибактериальное действие, восполняет дефицит йода, так что совсем обойтись без нее нельзя.

Главное — баланс

Определение оптимального уровня потребления соли зависит от многого: возраста, пола, физической активности, состояния здоровья и других индивидуальных характеристик. Но в среднем в соответствии с рекомендациями ВОЗ суточное количество соли в рационе взрослых людей не должно превышать 5 г (примерно 1 чайная ложка). Это количество включает в себя как добавленную соль при приготовлении пищи, так и соль, содержащуюся в продуктах.

Больше всего соли в хлебе, колбасных изделиях, копченостях, фастфуде, полуфабрикатах, бульонных кубиках, консервах, чипсах, майонезе, соевом и других готовых соусах.

20 мая 2024