Ростбиф с овощным салатом и кускусом
Говядина содержит нужное количество железа и витаминов группы В, а разнообразие овощей и кускус добавляют клетчатку, антиоксиданты и сложные углеводы для сбалансированного питания.
Линда Голдман
диетолог
Ингредиенты:
- Говядина — 150 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1/2 стакана
- Краснокочанная капуста — 1/2 стакана
- Консервированная кукуруза — 1/4 стакана
- Сладкий перец — 1/2 стакана
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Кускус — 1/4 стакана
- Соль, перец по вкусу
Калорийность: ~625 ккал
Макронутриенты:
- Белки: ~36 г
- Жиры: ~33 г
- Углеводы: ~48 г
Инструкции:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, тертый имбирь и чеснок. Замаринуйте говядину в этой смеси и оставьте от 30 минут до 2 часов.
- Обжарьте говядину со всех сторон в течение 10 минут.
- Разогрейте духовку до 160 °C (320 °F). Запекайте говядину примерно 30-35 минут до средней прожарки или дольше, в зависимости от предпочтений. После запекания дайте мясу отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
- Нарежьте морковь, краснокочанную капусту, сладкий перец и лук тонкой соломкой. Добавьте консервированную кукурузу без жидкости.
- Приготовьте кускус, залив его горячей водой согласно инструкции на упаковке. Смешайте овощи, кускус, оливковое масло и немного чеснока.
- Нарежьте запеченную говядину тонкими ломтиками и подавайте с салатом.
28 сентября 2024