Ингредиенты:

• Филе индейки — 140 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• Чабрец — 1 ч. л.
• Паприка — 1/2 ч. л.
• Кабачки — 1/2 чашки
• Баклажан — 1/2 чашки
• Помидоры — 1 чашка
• Болгарский перец — 1/4 чашки
• Лук — 30 г
• Картофель — 1 чашка

Макронутриенты:

• Белки: ~37 г
• Жиры: ~23 г
• Углеводы: ~46 г

Калорийность: ~542 ккал

Инструкции:

1. Замаринуйте филе индейки в 2 ч. л. оливкового масла, лимонном соке, чесноке, орегано и 1/2 ч. л. чабреца и оставьте от 30 минут до 2 часов в холодильнике. Обжарьте на среднем огне до полной готовности.
2. Нарежьте 1/4 чашки помидоров, болгарского перца и лука мелкими кубиками. Добавьте на разогретую сковороду с маслом, обжарьте и затем тушите под крышкой 7–10 минут. Вылейте половину приготовленного соуса в форму для запекания.
3. Нарежьте оставшиеся овощи (помидоры, кабачки, баклажан) тонкими кружками. Разложите их в форме для запекания поверх соуса, чередуя овощи. Сверху добавьте чеснок, чабрец, соль и перец. Полейте оставшимся соусом и накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180 °C (350 °F) 50–60 минут.
4. Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. Выложите в форму для запекания, посыпьте паприкой, солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180 °C (350 °F) 50–60 минут.

09 октября 2024