Мексиканская говядина с фасолью и рисом
Это блюдо сочетает в себе постную говядину (белок) и фасоль (клетчатка), что делает его питательным и подходящим для поддержания энергии и здорового обмена веществ.
Линда Голдман
диетолог
Ингредиенты:
- Говядина — около 140 г
- Фасоль (красная или черная, консервированная) — 1/3 стакана
- Рис басмати м1/3 стакана
- Сладкий перец — 1/4 стакана
- Лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидоры — 1/2 стакана
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1/2 ч. л.
- Молотый кумин — 1/4 ч. л.
- Лаймовый сок — 1 ч. л.
- Кинза по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Макронутриенты:
- Белки: ~45 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~68 г
Калорийность: ~609 ккал
Инструкция:
- Отварите рис до готовности и оставьте под крышкой.
- Нарежьте говядину тонкими полосками. Лук и чеснок нарежьте тонкими ломтиками, помидоры и сладкий перец — кубиками.
- Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте говядину до золотистой корочки (около 5 минут).
- Добавьте лук и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте специи (паприку, кумин и чили), перемешайте и добавьте помидоры и сладкий перец. Промойте фасоль и добавьте к овощам и говядине. Тушите все вместе на среднем огне 10 минут до мягкости овощей.
- Сбрызните лаймовым соком, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с рисом, посыпав свежей кинзой или петрушкой.
09 ноября 2024