Курица с рагу из баклажанов
Это блюдо богато нежирным белком из курицы и кускуса, поддерживающего рост и восстановление мышц. Сочетание баклажанов, перцев и томатов обеспечивает организм необходимыми витаминами и антиоксидантами, а оливки и оливковое масло добавляют полезные жиры, делая его сбалансированным и питательным.
Линда Голдман
диетолог
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 150 г
- Кускус — 1/4 чашки
- Баклажаны — 1/4 чашки
- Сладкий перец — 1/4 чашки
- Помидоры в собственном соку — 1/4 чашки
- Свежие помидоры — 1/4 чашки
- Оливки — 5 шт.
- Лук-порей — 30 г
- Свежий розмарин или тимьян — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Винный уксус — 1 ч. л.
- Соль, сахар, специи по вкусу
Макронутриенты:
- Белок: ~46 г
- Жир: ~13 г
- Углеводы: ~43 г
Калорийность: ~507 ккал
Инструкции:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте свежий розмарин или тимьян.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Нарежьте баклажаны и перец кубиками, свежие помидоры - кубиками. Оливки разрежьте пополам. Обжарьте баклажаны и перец на среднем огне в течение 5-7 минут. Затем добавьте свежие и консервированные томаты, оливки, уксус, сахар и специи. Тушите на среднем огне в течение 10-12 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Отварите кускус в горячей воде в соответствии с указаниями на упаковке, затем добавьте в рагу.
02 декабря 2024