Ингредиенты:

• Креветки — 140 г
• Кокосовое молоко — 1/4 чашки
• Чеснок — 1 зубчик
• Тертый имбирь — 1/2 ч. л.
• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 3 ч. л.
• Рис басмати — 1/4 чашки
• Краснокочанная капуста — 1/2 чашки
• Консервированная кукуруза — 1/4 чашки
• Сладкий перец — 1/3 чашки
• Кабачок — 1/3 чашки
• Соль, перец — по вкусу

Макронутриенты:

• Белки: ~38 г
• Жиры: ~24 г
• Углеводы: ~57 г

Калорийность: ~595 ккал

Инструкции:

• Нарезать морковь, баклажан, сладкий перец и картофель кубиками.
• Разогреть духовку до 200 °C. Выложить картофель в отдельную форму, добавить специи и масло, запекать 40 минут.
• В другой форме разложить остальные овощи, приправить специями и маслом, запекать 30 минут.
• На сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить креветки до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны).

28 января 2025