Пищевая аллергия: главные вопросы
Иммунная система некоторых людей реагирует на определенные продукты как на яд, выделяя гистамин и другие химические вещества. Почему аллергия возникает, как с ней жить и чем она отличается от пищевой непереносимости?
Наталья Масальская
врач терапевт, аллерголог-иммунолог, ООО «Институт Здоровья»
Почему возникает аллергия?
Это сбой в работе иммунной системы, который может случиться у человека любого возраста, расы и пола. Среди основных факторов риска: наследственность, гормональные сбои и стресс. Также существует гипотеза, что к пищевой аллергии приводит чрезмерный контакт с химическими веществами и агрессивное воздействие окружающей среды. Самые распространенные аллергены: молоко, яйца, арахис, мед, соя, пшеница, рыба и моллюски. А вообще аллергию способны вызывать более 170 видов продуктов.
Как она проявляется?
У каждого человека аллергия протекает по-своему, а симптомы могут быть разной интенсивности. Чаще всего на встречу с аллергеном организм реагирует:
- зудом, отеком губ, языка, горла или полости рта;
- хрипотой, одышкой, свистящим дыханием и отрывистым кашлем;
- крапивницей, покраснением кожи, зудящей сыпью;
- тошнотой, спазмами, рвотой, диареей; замедлением пульса, падением артериального давления, болью в груди.
Внезапное появление более чем одного из вышеперечисленных симптомов или проблем с дыханием может сигнализировать о чрезвычайной аллергической ситуации — анафилаксии. Анафилаксия развивается очень быстро и, если не принять экстренные меры, может привести к смерти. Аллергикам со стажем, склонным к такой реакции на те или иные продукты, рекомендуется ===всегда носить с собой автоинжектор адреналина. В противном случае помочь сможет только вызов экстренных служб.
Чаще всего анафилактический шок случается у астматиков.
Сколько времени и аллергена требуется для начала реакции?
Даже следовые количества пищевого аллергена могут вызвать приступ. Обычно симптомы проявляются уже через несколько минут после употребления запрещенного продукта и продолжаются до двух часов. В некоторых случаях, после того как первые симптомы проходят, через некоторое время начинается вторая волна. Как правило, для проявления реакции необходимо проглотить аллерген, но иногда достаточно контакта с кожей или вдыхания (например, пара от приготовления моллюсков).
Предсказать тяжесть аллергической реакции, исходя из предыдущего опыта, нельзя. Даже если в прошлой раз все прошло относительно безболезненно, под влиянием различных факторов, количества аллергена, общего состояния человека интенсивность симптомов может быть совсем иной.
В чем разница между аллергией и пищевой непереносимостью?
Пищевая аллергия — это реакция иммунной системы, а непереносимость — расстройство ЖКТ. Последняя может вызывать плохое самочувствие, расстройство желудка, но не опасна для жизни.
Есть ли лекарство?
В настоящее время лекарства не существует. Единственный способ — избегать аллергенов. Антигистаминные препараты могут облегчить легкие симптомы, но против анафилаксии они в большинстве случаев бессильны. Поэтому крайне важно, чтобы сам человек и его близкие умели распознавать аллергическую реакцию и знали, как действовать. При себе стоит всегда иметь рекомендованные вашим врачом препараты, а в случае тяжелых симптомов — сразу вызывать скорую помощь.
Может ли аллергия пройти сама?
Если аллергия появилась в детском возрасте, то действительно есть вероятность, что к 16 годам она исчезнет без следа. Как правило, это касается реакции на молоко, яйца, пшеницу или сою. А вот аллергия на арахис, древесные орехи, рыбу или моллюсков обычно сохраняется на всю жизнь.
09 января 2023