Зачем нужен таурин?

Таурин – природная серосодержащая аминокислота, необходимая для правильной работы всех тканей и органов. Вот его самые важные свойства:

Повышает выносливость при физических нагрузках. Таурин играет важную роль в функционировании мышц, помогая им сокращаться и расслабляться.

Помогает сердцу. В высоких дозах эта аминокислота снижает риск возникновения ишемической болезни сердца и способствует нормализации артериального давления. Доказано, что прием 500 мг добавок таурина три раза в день в течение двух недель значительно снижает уровень холестерина, триглицеридов, нормализует соотношение ЛПНП/ЛПВП и маркер воспаления (СРБ).

Стимулирует работу мозга и ЦНС. Таурин оказывает профилактическое воздействие в отношении дегенеративных расстройств, таких как болезнь Паркинсона, Альцгеймера и Хантингтона.

Кроме того, таурин помогает поддерживать баланс электролитов, участвует в синтезе желчной кислоты, полезен для профилактики диабета и проблем со зрением.

Лучшие источники таурина

Наш организм сам вырабатывает таурин. Но для эффективной работы мышц, сердца и мозга этого количества недостаточно, поэтому стоит включать в меню продукты, богатые этой аминокислотой. В день рекомендуется употреблять 100-400 мг таурина. Он содержится ===во многих продуктах животного происхождения (особенно в темном мясе), но мы расскажем только про самые полезные для здоровья источники.

Морепродукты. Мидии, морские гребешки, устрицы и моллюски богаты таурином. Например, в шести сырых мидиях — 655 мг таурина.

Индейка. В порции запеченной грудки индейки весом 113 г — 12 мг таурина, в темном мясе бедра индейки — 334 мг.

Курица. Жареные куриные бедра весом 113 г содержат 222 мг таурина, в то время как в таком же количестве отварной куриной грудки — всего 16 мг. Но помните: хотя темное мясо содержит больше таурина, в нем также больше насыщенных жиров и калорий.

Варка считается самым полезным и щадящим способом приготовления, но таурин в продуктах лучше сохраняется при запекании или жарке.

Говядина. В одном куске жареной говядины весом 85 г — 33 мг таурина, а также витамины группы В и цинк. Выбирайте нежирные куски, например вырезку.

Свиная корейка. Кусок мяса весом 85 г содержит 48 мг таурина, а также фосфор, цинк, селен и витамины группы В.

Тунец. В порции консервированного тунца альбакор весом 57 г — около 23 мг таурина. А еще тунец — отличный источник жирных кислот омега-3.

Молоко. В 100 мл молока — 20-25 мг таурина.

Морские водоросли. Таурин в основном встречается в продуктах животного происхождения. Как же быть веганам? Различные виды морских водорослей (в том числе нори — сушеная разновидность, часто используемая в суши) тоже содержат таурин. В 100 г нори — до 1300 мг таурина.

08 апреля 2024