Logo

Что мы получаем, отказываясь от мяса?

Идеальная кожа, прекрасное пищеварение, бодрость духа, стройность и стойкий иммунитет: все это обещают тем, кто откажется от употребления мяса. Стоит ли игра свеч на самом деле?

Марина Макиша

врач–диетолог, член национальной ассоциации диетологов-нутрициологов РФ

Аргументы за мясо

Содержит много животного белка, который является основным структурным элементом тканей организма.

В нем множество незаменимых микроэлементов: калий, цинк, медь, кальций, сера, селен, магний, натрий, фтор, олово, кобальт, калий, а также витамины группы Е и В.

Последние особенно важны для функционирования нервной системы, нормальной работы сердца, мозга и активности мышц. У трети людей, отказавшихся от мяса, диагностируется дефицит витамина В12, что приводит к когнитивным нарушениям.

Аргументы против мяса

Для усвоения мяса нужно ===повышенное количество ферментов, что перегружает всю пищеварительную систему.

Вещества, содержащиеся в мясе, расщепляются в печени, тонком кишечнике и почках, создавая дополнительную нагрузку на эти органы. А кристаллы мочевой кислоты — основного продукта распада — откладываются в суставах, приводя к развитию подагры.

Мясо содержит много жиров, что повышает уровень холестерина в крови. Мясные продукты чаще бывают заражены различными бактериями, например, листериями, сальмонеллами, что создает дополнительный риск для здоровья.

Многие ученые склоняются к мнению, что для нормального функционирования организма достаточно 45 граммов белка в сутки, что легко достигается и без мяса.

Поможет ли отказ от мяса похудеть и улучшить кожу?

Сам по себе отказ от мяса не способствует похудению. Если готовить мясо правильно (варить или запекать), а также не перебирать с количеством, то фигуре оно не вредит.

Однако срабатывает другая зависимость: вследствие отказа от мяса, человек более пристально отбирает продукты питания, следя за их качеством, балансом белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и микроэлементов в рационе и, таким образом, тщательнее контролирует, сколько и что он ест. А осознанное питание, как правило, ведет к снижению веса.

Что касается состояния кожи, то не отказ от мяса, а обилие растительной пищи в рационе помогает работе кишечника, выводя токсины и продукты распада быстрее и проще, что уменьшает воспалительные процессы на коже и повышает ее сопротивляемость внешним воздействиям. А полезные жирные кислоты позитивно сказываются на упругости и общем качестве кожи.

Делаем выводы

Отказ от мяса точно не принесет вам вреда, а, скорее всего, пойдет на пользу, но при этом ваш ежедневный рацион должен содержать рыбу, яйца и молочные продукты. Такое питание полезнее — особенно в старшем возрасте, когда ЖКТ замедляет свою работу.

Однако в случае лактозной непереносимости, аллергии на яйца или морепродукты, а также если вы решили стать вегетарианцем или веганом, к составлению рациона надо отнестись с пристрастием и обязательно принимать витамины дополнительно, поскольку растительная пища полностью заменить мясо не может.

19 апреля 2021

Чтобы присоединиться к обсуждению, откройте этот пост в приложении Орнамент

ЕН
Елена Н
• 4 г.

Да, не представляю свою жизнь без мяса. Хотя по этическим соображениям, хотела бы отказаться.

PE
Peter
• 3 г.

Мой скомный опыт - 10 лет вегетарианства. Мои дети вегетарианцы с рождения. Большая часть моего общения - вегетарианцы. Есть знакомые со стажем вегетарианства 20+. У некоторых из них дети приближаются к возрасту совершеналетия и они никогда не ели мясо, рыбу, яйца. У них все нормально и они не сидят на витаминах или специальном компенсирующем питании. Пока ученые взвешивают плюсы и минусы, для части людей вегетарианство так же естественно как дышать воздухом. Да и как может быть по другому если существуют целые нации, вегетарианство для которых является частью их тысячелетней культуры. Еще мне хотелось отметить что вегетарианство - это привычка, затрагивающая все сферы жизни. Придется хорошенько "поработать" для того чтобы перестроить свою жизнь на всех уровнях. И круг общения тут играет не последнюю роль. Всегда веселее идти к цели если есть единомышленники. Пусть у тех кто решился пойти по этому пути, все получится. Удачи!