Начнем с теории

Гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка. Он проявляется болью в животе, которая может быть как схваткообразной, так и ноющей с нарушениями стула, изжогой, тошнотой, рвотой. Лечить гастрит важно, так как он может приводить к образованию язвы желудка. Но делать это должен врач. Он подберет лекарственные препараты и назначит диету. Разновидностей гастрита несколько, но наиболее часто упоминаются гипоацидный (с пониженной кислотностью) и гиперацидный (с сохраненной или повышенной кислотностью). И именно от этого будут зависеть основные диетические рекомендации.

При любом виде гастрита под запретом жирное, копченое и острое, алкоголь, специи, газированные напитки и свежая выпечка.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Когда в желудке выделяется много соляной кислоты, важно добиться того, чтобы еда не стимулировала ее дополнительную выработку. Следует уменьшить потребление соли, а значит — забыть про фастфуд. Продукты отваривать, запекать или готовить на пару. И тщательно пережевывать.

Разрешено: нежирное мясо (индейка и курица), приготовленное без корочки, нежирная рыба, яйца вкрутую, молоко и кисломолочные продукты (до 1,5 % жирности), супы с протертой крупой, овощные пюре из тыквы, кабачков, картофеля, моркови и свеклы, протертые молочные каши. Фрукты — сладкие и спелые, лучше запеченные. Из напитков — компоты, кисели, чай и какао с молоком. К чаю разрешены сухарики, сушки, вчерашняя выпечка, зефир и мед.

Под запретом: жирные мясо и рыба, супы на мясном бульоне, бобовые, ржаной хлеб, шоколад и мороженое, цитрусовые и незрелые фрукты, кофе. При достижении ремиссии следует продолжать придерживаться принципов диеты, изредка допуская небольшие послабления.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Когда вырабатывается недостаточно соляной кислоты, нарушается функция пищеварения: возникает несварение и брожение в желудке. Задача диеты — повысить кислотность, одновременно избегая раздражения слизистой.

Разрешено: нежирные мясо и рыба (можно обжарить, а вот панировку не использовать, она раздражает слизистую). Допускается употребление вчерашнего белого хлеба. Каши — из легкоусвояемых хорошо разваренных круп. Овощные супы-пюре на нежирном мясном бульоне. Разрешены омлеты и яйца всмятку. Молоко лучше ограничить, а вот кисломолочные продукты, сыры и нежирный творог просто необходимы. Можно есть фрукты (за исключением винограда и ягод с косточками), но без кожуры. Из напитков — чай с лимоном, какао и кофе, а также свежевыжатые соки в разведении 1:1.

Под запретом: мясные и рыбные консервы, соления, сало, редька, редис, репа, чеснок, лук, грибы и бобовые, квас.

Как и когда есть?

Важно не только то, что вы едите, но и как это делаете. Пища должна быть термически обработанной и свежей, не слишком холодной и негорячей (40–50 ℃). И, конечно, поступать в желудок регулярно, примерно каждые три часа, 5–6 раз в сутки небольшими порциями. Последний прием пищи — за три часа до сна.

Минеральную воду также должен назначить врач с указанием вида, времени приема и температуры.

Бонус — диета при гастрите поможет постепенно привыкнуть питаться полезно и правильно.

24 января 2022