Чем полезно молоко?

Молоко содержит большое количество витаминов и минералов, а полноценный молочный белок усваивается организмом на 95 %, поскольку состоит из казеина и сывороточных белков. Также употребление молока положительно сказывается на здоровье зубов: кальций, фосфор и казеины образуют на эмали защитную пленку, которая предотвращает разрушение зубов.

Что меняется с возрастом?

Снижается выработка лактазы — фермента, который расщепляет лактозу (молочный сахар) и способствует ее усвоению. Лучше всего молоко усваивается у детей 5-12 лет. Чем старше становится человек, тем меньше у него синтезируется лактазы и тем хуже его организм реагирует на молоко. Конкретного возраста, после которого начинаются проблемы с расщеплением лактозы, нет. Все индивидуально. Обычно заметные изменения начинаются=== после 40 лет, но это может произойти и в 30, и в совсем пожилом возрасте. Количество лактазы уменьшается также из-за неправильного питания, заболеваний желудочно-кишечного тракта или операций на органах ЖКТ.

Если, выпив молоко, вы замечаете повышенное газообразование, боли в животе, тошноту, понос, то, скорее всего, ваш организм плохо переносит лактозу.

Печень работает хуже. И это напрямую влияет на усвояемость ряда продуктов, в том числе молока.

Растет риск сердечно-сосудистых заболеваний. Жирное молоко — источник насыщенных жиров и холестерина, которые закупоривают артерии. Чем старше человек, тем тщательнее ему следует контролировать количество жирных продуктов в рационе.

Повышается риск остеопороза. Пожилым людям необходим кальций, и, казалось бы, в молоке его много. Но также в нем содержатся животные белки, которые при расщеплении выделяют кислоты, а чтобы их нейтрализовать и вывести, организм использует кальций из молока и из собственных запасов. В итоге, употребляя молоко, мы не приобретаем кальций, а теряем.

Стоит ли совсем от него отказаться?

Только если у вас аллергия на молоко или врожденная лактазная недостаточность. В противном случае взрослый человек, не испытывающий никаких негативных симптомов, связанных с употреблением этого продукта, может спокойно выпивать 200-400 мл молока в день.

06 февраля 2023